Vitmögelost.

De vitmögelostar som de flesta känner till är Brie och Camembert.

Gemensamt för dessa ostar är att de är krämiga och runda i smaken.

Det som har störst påverkan på smaken är om osten tillverkats av

pastöriserad mjölk eller inte opastöriserad. En vanlig brietårta gjord på

pastöriserad mjölk är mycket mild i smaken, medan en opastöriserad

äkta Brie de Meaux är betydligt mer smakrik med en tydlig ton av

champinjoner och nötter.

Till en smakrik och krämig vitmögelost passar det bra med en dryck

med bubblor exempelvis en torr cider, ett veteöl eller ett mousserande

vin. Ett druvigt & blommigt eller fylligt & smakrik vitt vin brukar också

matcha osten fint.