Affär
Kittost.
VintipsDessa ostar har nästan alltid ett salt orangefärgat skal och
en speciell, lite stallig doft. De är halvmjuka till hårda
och har en len och krämig konsistens. Bouchon du
Brasseur, Epoisses och Langres är exempel på vanliga
kittostar.
Dessa krämiga, kryddiga ostar passar ofta med en lite
fylligare dryck, gärna med lite kryddiga aromer.
Ett druvigt & blommigt vitt vin på druvsorten Gewurzt-
raminer är ett exempel på passande dryck och en torr
cider i fransk stil ett annat. En ale i belgisk stil med
lite sötma och fyllighet brukar också fungera fint till.
Grönmögelost.
VintipsDessa ostar är ofta mycket salta, smakintensiva med mycket
umami och en tydlig arom från det mögel som tillsatts osten.
De kan vara allt från gräddigt lena till smuliga i konsistensen.
Grönmögelost kallas ibland också blåmögelost. Exempel på
några sorter är Roquefort, Stilton, Bleu de Chèvre och Bleu de
Laqueuille.
Den intensiva smaken, sältan och umamin matchas fint med
en smakrik dryck med syra och sötma. Söta vita viner och
portvin är klassiska kompanjoner till dessa ostar.
Hårdost.
VintipsHårda ostar är ofta salta och mer eller mindre krämiga.
Hur smakrika de är beror främst på hur länge osten
lagrats. En ost som lagrats länge blir smakrik, mindre
krämig och mer grynig i konsistensen. Exempel på
några hårdostar är Comté, Parmesan och Prästost.
Hårda ostar passar med många olika drycker, både torra
och söta. Hårdostar är vanligtvis salta och fylliga och
passar därför med smakrika, fylliga drycker, gärna med
markerad fruktsyra eller bubblor. Det är också lätt att
hitta aromer i både öl och vin som harmonierar med de
nötiga aromerna hos många hårda ostar.
Gridelli. Ekologiskt Balsamvinäger. Aceto Balsamico Di Modena.
Gridelli kr399,00St. 250 ml. Rött balsamvinäger från Italien.
Gridelli. Il Novello. Olivolja Prima Raccolta.
Gridelli kr359,00St. 500 ml. Ekologiska olivolja från Italien.
Gridelli. Olivolja Correggiolo-Frantoio.
Gridelli kr319,00St. 500 ml. Ekologiskt olivolja från Italien.
Gridelli. Ekologisk blodapelsin eller citron marmelad.
Gridelli kr139,00St. 260 gr. Blodapelsin eller citron marmelad från Italien.
